- LAKTOSEFRI
- GLUTENFRI
- SUKKERFRI
Vi har i mad-laboratoriet længe prøvet på at finde opskriften på en perfekt svampet sandwichbolle med en masse gods i!
Resultatet er denne lækre, robuste sag, som er fyldt med en masse gode fibre. Det er en "all-rounder", da den er god til pålæg, marmelade eller som burgerbolle.
Fotograf og layouter: Winnie Methmann // winniemethmann.com
Kernekraft sandwichbolle:
50 g. gær
5 dl. lunken vand
3 spsk. FiberHUSK
4 gulerødder
1 dl. hørfrø
1 dl. græskarkerner
1 dl. sesamfrø
1,5 spsk. saltflager
2 dl. boghvedegryn
2 dl. majsmel
1) Smuldr gæret i en skål og kom vandet i.
2) Tilsæt FiberHUSK og rør rundt.
3) Skræl og riv gulerødderne og kom dem i.
4) Tilsæt frø, kerner og salt i og rør rundt samtidig.
5) Kom boghvedegrynene og majsmelet i.
6) Kom bagepapir på en bageplade og tag dejen over på pladen i mindre klumper med to spiseskeer. Bonusinfo: dejen er klistret i konsistensen!
7) Lad bollerne hæve i 20 min og tænd ovnen på 200C.
8) Kom bollerne ind i ovnen og bag dem i 30 min.
Obs.: Vi kom sesamfrø på toppen, da vi brugte dem til brugerboller. :)
FRÆKKE FACTS
Sesamfrø kommer fra sesamplanten. Den dyrkes på varmere himmelstrøg som Kina, Afrika og Mellem- og Sydamerika. Dens frugt er kapsler, der indeholder de små aflange frø, som vi i daglig tale kalder sesamfrø.
Sesamfrø kan i supermarkederne købes uafskallede og afskallede. De uafskallede er brun/hvide, mens de afskallede er gul/hvide. Sesamfrø er kendt for sin knasende, nøddeagtige smag. Ikke nok med den dejlige smag er de små frø rige på protein, calcium, jern og magnesium. Der er en markant forskel på indholdet af næringsstofferne alt efter, om det er afskallede eller uafskallede sesamfrø. Indholdet af calcium er f.eks. i uafskallede 959 mg./100 g., mens det i afskallede er 64,8 mg./ 100 g. Calciumindholdet i uafskallede sesamfrø er faktisk væsentligt højere end i komælk. Calciumindholdet i en økologisk letmælk er 122 mg./100 g. (kilde: foodcoomp.dk)
Obs.: Vi kom sesamfrø på toppen, da vi brugte dem til brugerboller. :)
FRÆKKE FACTS
Sesamfrø kommer fra sesamplanten. Den dyrkes på varmere himmelstrøg som Kina, Afrika og Mellem- og Sydamerika. Dens frugt er kapsler, der indeholder de små aflange frø, som vi i daglig tale kalder sesamfrø.
Sesamfrø kan i supermarkederne købes uafskallede og afskallede. De uafskallede er brun/hvide, mens de afskallede er gul/hvide. Sesamfrø er kendt for sin knasende, nøddeagtige smag. Ikke nok med den dejlige smag er de små frø rige på protein, calcium, jern og magnesium. Der er en markant forskel på indholdet af næringsstofferne alt efter, om det er afskallede eller uafskallede sesamfrø. Indholdet af calcium er f.eks. i uafskallede 959 mg./100 g., mens det i afskallede er 64,8 mg./ 100 g. Calciumindholdet i uafskallede sesamfrø er faktisk væsentligt højere end i komælk. Calciumindholdet i en økologisk letmælk er 122 mg./100 g. (kilde: foodcoomp.dk)
Denne opskrift kommer som kaldet ;-) Jeg er lige startet i praktik og har brug for nogle boller jeg kan have med på farten og så er de ovenikøbet gluten- sukker- og laktosefri. Det bliver min mave glad for :-)
SvarSletTak for opskriften!
/Anne
Hej Anne:)
SletDejligt at høre, at du kan bruge opskriften! Jeg synes i hvert fald, at de er super gode :)
//Annika
Kan de godt bare spises som de er eller er det bedst med noget til ? :)
SletDe er meget svampede indeni, så ja de kan godt spises uden noget, men jeg vil foretrække en eller anden form for pålæg på:)
SletHar lige bagt dem og synes desværre de blev ret "gummi agtige" :( kan jeg ha' gjort noget galt? Altså da jeg puttede FiberHUSK i vandet så blev det hurtigt bare en stor klump der var lidt gummi agtig. Skal det gøre det?
SletØv, øv! Altså FiberHUSK'en skal være blandet med vandet og ikke, som du skriver, være i en klump, så ud fra det, tror jeg, at det er det, som er gået galt :/ Håber det var svar nok og at du har mere held næste gang ellers så skriv igen :)
SletJa det gjorde jeg også, men FiberHUSK'en sugede bare alt vandet til sig og så blev det helt klumpet, så det forstår jeg ikke helt? Så prøvede jeg at tilføje mere vand, men det blev ikke rigtigt bedre.
SletOkay, der skulle ellers være rigeligt med vand i og du kom de 5 dl. vand i til de 3 spsk. FIberHUSK? Ærgerligt at starte med sådan en oplevelse :/
SletJa, det gjorde jeg. Skal de øvrige ingredienser i lige efter? For der gik nemlig lidt tid inden jeg puttede gulerødderne i (skulle lige rive dem ;)) og så nåede det nemlig at blive klumpet.
SletLidt ærgerligt, men vil gerne forsøge igen :)
Så er du i hvert fald sikker på, at HUSK'en ikke klumper, hvis du kommer de øvrige ingredienser i lige efter :)
SletJa øv, øv, håber det lykkes i andet forsøg :)