Cool quinoatærte med laks

- LAKTOSEFRI

- GLUTENFRI

- SUKKERFRI

Denne lækre tærte er med porrer, gulerødder og laks. Den kan varieres i uanede muligheder, så den passer til, hvad der er i dit køleskab eller dine ynglings grøntsager og kød.

Fotograf og layouter: Winnie Methmann // www.winniemethmann.com

1) Sæt ovnen til 180°C.

2) Skræl gulerødder og løg. Hak løget og skær porren ud i mindre stykker. Skræl gulerødderne helt med kartoffelskrælleren.

3) Kom quinoa i en minihakker og tilsæt lidt vand. Hak i et par minutter.

4) Skær 2 skiver laks ud i mindre stykker.

5) Bland æg, sojayoghurt, olivenolie, bagepulver, salt og de hakkede løg i en skål.Tilsæt quinoa'en til blandingen.

6) Hæld blandingen over i et tærtefad. Kom porre, gulerødder og laks på.

7) Sæt tærten ind i den forvarmede ovn og bag den i 30 min.

8) Når tærten er færdig, pyntes den med de sidste skiver laks og evt. lidt kørvel.

Velbekomme :)

FRÆKKE FACTS

Quinoa-planten stammer fra Andensbjergene i Sydamerika. Plantens frø er milde og nøddeagtige i smagen. De kaldes også for "vegetarisk kaviar" på grund af deres bløde og knasende konsistens. Frøene er enten gule, røde eller sorte. Sammenlignet med traditionelle, danske kornsorter, er Quinoa gultenfrit. Derudover har Quinoa et højt proteinindhold (14 g/100 g) og er rig på omega-3 fedtsyrer.